Champagne Andre Dormay Paradis

「一口で広がるコクと香り、特別な時間を彩る“Paradis”。」

商品情報
タイプ　シャンパーニュ
ヴィンテージ　N.V.
生産者　Andre Dormay
生産地　フランス　シャンパーニュ
原産地呼称　AOC．シャンパーニュ
品種　ピノ・ノワール50％　シャルドネ35％　ムニエ15％
容量　750ml

ペアリング
魚料理
スモークサーモン
貝類
牡蠣
甲殻類
フレッシュチーズ
白カビのチーズ
フルーツタルト

繊細な料理や甘味と合わせることで、その魅力が一層引き立ち、忘れられない調和を生み出します。

商品の紹介
エルモンヴィルの町、南東向きの特別な区画で育まれた葡萄のみを使用した、こだわりのシャンパーニュ「Paradis」。

ブレンドは、ピノ・ノワール50％、シャルドネ35％、ムニエ15％。オーク樽で12か月熟成させたのち、さらに地下セラーで6～7年間ゆっくりと眠らせることで、他にはない奥深い香りと味わいが生まれます。

グラスに注ぐと、琥珀色の美しい輝き。
スパイスやバニラ、ヘーゼルナッツが織り成すアロマは非常に豊かで、熟した果実の香りがふくよかに広がります。
口に含むと、長く続く余韻と熟成由来のまろやかなコクが感じられ、上質で複雑、そして贅沢な一本です。

生産者　Andre Dormay
Andre Dormayは、家族経営の小規模自家栽培・醸造のドメーヌです。その畑は、シャンパーニュ地方の北西部マルヌ県コロワ＝レ＝エルモンヴェルにあります。

1962年、アンドレ・ドーメイは父親のルネから農場を引き継ぎました。そして、シャンパーニュの小さなエリアに最初のブドウの木を植えました。何年にもわたって、彼は同じアペラシオンのブドウの木を植えるために土地の区画を購入または借りることによって発展させました。

1992年、夫のアンドレの死後、収穫者兼ハンドラーのアニー・ドーメイが、ナデージュ、ステファン、シルヴァンの3人の子供とともに、農場を引き継ぎました。アンドレ・ドーメイの名前は、彼に敬意を表してラベルにも残されています。

また、ドーメイのシャンパーニュは、大規模なメゾンのように大量に流通することはありません。
生産量の92%は、フランス国内で直接メーカーに分配されるか、顧客に送られているため、日本では希少性の高く特別なシャンパーニュと言えます。