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キャンティとキャンティ・クラシコの違いとは？トスカーナを代表する赤ワインと、楽しみたい料理イタリアワインの中でも、世界中で親しまれている「キャンティ」。ワインショップやレストランで「キャンティ」と「キャンティ・クラシコ」という名前を見かけて、「何が違うのだろう？」と思ったことはありませんか？名前はよく似ていますが、キャンティとキャンティ・クラシコは、実はそれぞれ異なる産地と規定を持つワインです。今回は、その違いを分かりやすくご紹介するとともに、キャンティ・クラシコと一緒に楽しみたいおすすめの料理をご紹介します。キャンティとは？キャンティは、イタリア中部・トスカーナ州で造られる代表的な赤ワインです。主役となるブドウ品種は、トスカーナを代表するサンジョヴェーゼ。赤いチェリーやベリーを思わせる果実味、ほどよい酸味とタンニンを持ち、食事と合わせやすいスタイルが大きな魅力です。パスタやピッツァ、肉料理など、イタリアの食卓で親しまれているさまざまな料理と自然に寄り添います。では、「キャンティ・クラシコ」とは？「クラシコ（Classico）」とは、単に高級という意味で付けられている言葉ではありません。キャンティ・クラシコは、フィレンツェとシエナの間に広がる歴史的なキャンティ地方で造られるワインです。かつてはキャンティの一部として扱われていましたが、 1996年に独立したDOCGとして正式に認められました。つまり現在では、「キャンティDOCG」と「キャンティ・クラシコDOCG」は別のワイン呼称ということになります。... 続きを読む...

シャンパーニュに合う料理5選｜いつもの食卓を少し特別に

シャンパーニュに合う料理5選いつもの食卓を、少し特別に「シャンパーニュには、どんな料理を合わせたらいい？」華やかなイメージのあるシャンパーニュですが、実はとても食事に合わせやすいワインです。前菜や魚料理はもちろん、揚げ物や肉料理、和食まで。料理との組み合わせを知ると、シャンパーニュをもっと気軽に楽しめるようになります。今回は、シャンパーニュと相性の良い料理と、ペアリングのポイントをご紹介します。 1. 生ハムやチーズなどの前菜まず気軽に楽しみたいのが、生ハムやチーズ、ナッツなどを使った前菜です。シャンパーニュの爽やかな酸味と繊細な泡が、生ハムやチーズの塩味やコクをすっきりとまとめてくれます。カマンベールやブリーなどの白カビチーズはもちろん、パルミジャーノのような旨味の強いチーズもおすすめ。料理を作る時間がない日でも、好きなチーズや生ハムをお皿に盛り付けるだけで、シャンパーニュを楽しむ一皿になります。 2. カルパッチョや魚介料理白身魚のカルパッチョ、ホタテ、海老などの魚介料理も、シャンパーニュと好相性です。魚介の繊細な旨味にシャンパーニュの酸味が重なることで、素材の味わいを引き立てながら、口の中を爽やかに整えてくれます。レモンや柑橘、ハーブ、オリーブオイルを使ったシンプルな味付けがおすすめです。 3. フライドチキンや天ぷらなどの揚げ物意外に思われるかもしれませんが、シャンパーニュと揚げ物はとても相性の良い組み合わせです。... 続きを読む...