Chianti classico Cennatoio oro

海外雑誌多数掲載 注目のキャンティクラシコ

力強さの中に柔らかく優しいアロマ

高級感溢れるイタリアのトスカーナ地方で生産されたキャンティクラシコは、その品質の高さで知られています。

厳選されたサンジョベーゼ種のブドウを使用したこのワインは、紫色で鮮やかなルビーレッドの色合いをしています。発酵過程で果皮と長時間接触させることで、赤い果実や花の香りが豊かに広がる特徴が形成されます。フルーティーなアロマに加え、熟したチェリーやプラムの濃厚な香りが漂い、オーク由来の甘美な魅力が感じられます。味わいは深みがあり、力強さの中にも滑らかな口当たり。タンニンが徐々に柔らかくなり、フルーティーな味わいに移行します。酸味と甘みが絶妙にバランスを取り、エレガントで力強いフルボディの味わいが楽しめます。

1990年以降、多くのコンクールやメディアで取り上げられており、各コンクールでの金賞受賞や最高位獲得も多数あり、その実績には納得がいきます。ロバート・パーカー氏から3つ星を獲得し、バートン・アンダースンやエスプレッソガイドからも高い評価を受けています。

イタリアワインの専門家たちからも高く評価されており、特別なディナーの席にふさわしい逸品です。豊かな果実味と適度な酸味、心地よいタンニンが見事に調和し、贅沢で上品な味わいが楽しめます。まさにイタリアのトスカーナ地方の豊かな土地と伝統が生んだ、味覚の芸術作品と言えるでしょう。

 Cennatoio

CENNATOIOは、レアンドロ・アレッシとガブリエラ・アレッシによって設立された1970年創業の農場で、現在は息子のエミリアーノも運営に参加しています。CENNATOIOからは、ブドウ畑やオリーブ畑、教会や城、大きなオークの森が広がる丘など、美しいキャンティ地方の典型的な景色を一望できます。特殊な地形と泥灰土、多くの石が耕作を困難にしていますが、これらはサンジョヴェーゼ・グロッソ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローなどのブドウ栽培に理想的で、ベリーの香りが豊かな非常に柔らかいワインの生産に大きく影響しています。CENNATOIOの素晴らしいブドウ畑は、オリーブの木が点在し、フィレンツェとシエナの国境に位置する海抜600〜620メートルの高さに2ヘクタール広がり、完全に南/南東に面しています。

1991年から、CENNATOIOは自然との調和を大切にし、除草剤を使わず天然肥料だけで栽培を行ってきました。CENNATOIOは認定されたオーガニックファームであり、ルチアーノ・バンディーニ博士とセラーマスターのイルデガルダ・アニェッリの手によるワイン造りが最大の自慢です。最新の設備を備えたセラーで、CENNATOIOワインは丁寧に生産され、熟成されています。

この地域の古代から続くワイン製造の歴史と伝統を大切にしつつ、最新のテクノロジーを取り入れてワイン造りを行っています。

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