Champagne Andre Dormay Paradis

宝石のように輝く泡

時を重ねて生まれる最上級のシャンパーニュ

エルモンヴィルの町、南東向きの特別な区画から生産されるシャンパーニュで、その特長的なブレンドはピノ ノワール50%、シャルドネ35%、ムニエ15%から成ります。

このシャンパーニュは、オーク樽で12か月間の熟成を経た後、地下室でさらに6～7年の熟成期間を持ち、独自の風味を育みます。

その結果、琥珀色の美しい色調とスパイシーでバニラやヘーゼルナッツの香りが漂う、アロマティックで複雑な味わいが生まれます。

熟した果実の香りが際立ち、長く持続する余韻が特徴的で、熟成由来のコクとまろやかな口当たりが楽しめる贅沢なシャンパーニュです。

ペアリングとしては、白身魚のグリルや鶏肉のロースト、さらにはクリーミーなチーズとともに楽しむことで、その魅力をより引き立てることができます。また、デザートではフルーツタルトやバニラアイスクリームと合わせると、シャンパーニュの甘さと相まって素晴らしいハーモニーを生むでしょう。

特別な瞬間にふさわしい、「Paradis」をぜひお楽しみください。

Andre Dormay

Andre Dormayは、家族経営の小規模自家栽培・醸造のドメーヌです。その畑は、シャンパーニュ地方の北西部マルヌ県コロワ＝レ＝エルモンヴェルにあります。

1962年、アンドレ・ドーメイは父親のルネから農場を引き継ぎました。そして、シャンパーニュの小さなエリアに最初のブドウの木を植えました。何年にもわたって、彼は同じアペラシオンのブドウの木を植えるために土地の区画を購入または借りることによって発展させました。

1992年、夫のアンドレの死後、収穫者兼ハンドラーのアニー・ドーメイが、ナデージュ、ステファン、シルヴァンの3人の子供とともに、農場を引き継ぎました。アンドレ・ドーメイの名前は、彼に敬意を表してラベルにも残されています。

また、ドーメイのシャンパーニュは、大規模なメゾンのように大量に流通することはありません。
生産量の92%は、フランス国内で直接メーカーに分配されるか、顧客に送られているため、日本では希少性の高く特別なシャンパーニュと言えます。

商品情報

味わい　甘口☆☆☆☆★辛口